Większość z nas płacze przy krojeniu cebuli. Czy można tego uniknąć? – zastanawiamy się od dawna. Niektórzy szukają sposobu w osłonieniu oczu np. goglami, inni spłukują nóż i cebulę zimna wodą.  Na niewiele to się jednak zda, gdyż mamy do czynienia ze zwykłą reakcją chemiczną, która rozpoczyna się w momencie przecięcia pierwszych włókien. W tym momencie substancje z pękniętych komórek cebuli łączą się ze sobą i powstaje związek chemiczny zwany czynnikiem lakrymatorowym, który podrażnia nasze oczy. Normalnie substancje te są oddzielone w komórce cebuli i w stanie nie uszkodzonych włókien są one dla nas „nie groźne”. Po ich połączeniu powstaje gaz łzawiący, który dociera do oczu i pobudza receptory czuciowe. W efekcie zaczynamy płakać.

Czytaj dalej

W Holandii wciąż rośnie zapotrzebowanie na produkty ekologiczne, w tym owoce i warzywa. Na targach PLMA (Private Label Manufacturers Association) w Amsterdamie w dniach 29 i 30 maja promowało się wiele firm duńskich. Dania jest jednym z czołowych eksporterów tych produktów do Holandii. Holenderscy konsumenci coraz częściej wybierają żywność ekologiczną, zapewniając większy potencjał eksportowy dla duńskich producentów ekologicznych.

Czytaj dalej

Arbuzy marokańskie są  w tym czasie najczęściej importowanymi owocami w Hiszpanii. Odmiana Crimson, produkowana w Maroku, zyskuje w Hiszpanii na popularności.

Arbuzy marokańskie mają prawie kulisty kształt, są zielone lub w paski. Są dostępne zarówno odmiany pestkowe, jak i  bezpestkowe.  Arbuz ma grubą skórę i bardzo słodki smak. Jest dość konkurencyjny pod względem ceny, głównie dlatego, że koszty produkcji są znacznie niższe niż w Hiszpanii. Cena hurtowa wynosi około 0,60 euro/kg.

W niektórych punktach sprzedaży można je kupić od 0,80 do 0,85 euro/kg.

Czytaj dalej

Decco opracowało jadalną powłokę Naturcover, która może być stosowana w owocach takich jak awokado, owoce ziarnkowe i cytrusowe, melony itp., Ma ona na celu zmniejszenie strat spowodowanych odwodnieniem, jednocześnie pomagając owocowi zachować jego jędrność i służyć jako nośnik fungicydów. Dzięki Naturcover owoce zachowują swój naturalny wygląd, dając wyjątkowy efekt antyoksydacyjny, a produkt przy tym nie wygląda sztucznie.

Czytaj dalej

Po przerwie znów pojawiły się w handlu ostre papryczki chili. W chwili obecnej  jest to produkcja holenderska i belgijska ( Habanero, Jalapeño, Jolokia) oraz afrykańska (Rawit).

Czytaj dalej

Tesco ogłosiło plany usunięcia „best before dates „, czyli „najlepiej spożyć przed terminem”  z prawie 70 produktów z owoców i warzyw, próbując zmniejszyć ilość wyrzucanej żywności. Na pierwszy ogień pójdą najpopularniejsze linie produktów: jabłka, ziemniaki, pomidory, cytryny i inne owoce cytrusowe oraz cebula.

Czytaj dalej

Jak podaje Fresh Plaza coraz popularniejszy staje się sposób dezynfekcji plantacji cytrusów za pomocą ozonu. Firma  Agrícola General del Sureste  (AGS) już o dwóch lat stosuje ten system  dezynfekcji gleby z ozonem.

Czytaj dalej