{"id":621,"date":"2018-02-27T20:32:25","date_gmt":"2018-02-27T19:32:25","guid":{"rendered":"http:\/\/freshquality.pl\/?p=621"},"modified":"2018-03-01T20:34:51","modified_gmt":"2018-03-01T19:34:51","slug":"kielki-skarbnica-witamin-i-mikroelementow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freshquality.pl\/?p=621","title":{"rendered":"KIE\u0141KI – skarbnica witamin i mikroelement\u00f3w"},"content":{"rendered":"

Kie\u0142ki znane i stosowane jako \u017cywno\u015b\u0107 i lek by\u0142y ju\u017c w staro\u017cytnych Chinach. Na Zachodzie uznane zosta\u0142y stosunkowo niedawno, jednak szybko zdobywaj\u0105 sobie popularno\u015b\u0107, \u00a0szczeg\u00f3lnie w\u015br\u00f3d wegetarian.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/p>\n

W kie\u0142kuj\u0105cych nasionach uaktywniane s\u0105 enzymy, dzi\u0119ki kt\u00f3rym w m\u0142odych kie\u0142kach powstaj\u0105 du\u017ce ilo\u015bci witamin. Kie\u0142ki nasion s\u0105 doskona\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em mikroelement\u00f3w, soli mineralnych oraz innych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. S\u0105 r\u00f3wnie\u017c mniej kaloryczne od samych nasion i produkt\u00f3w z nich wytwarzanych. \u015awie\u017ce kie\u0142ki obfituj\u0105 w warto\u015bciowe bia\u0142ka i kwasy t\u0142uszczowe omega-3, s\u0105 tak\u017ce bogate w b\u0142onnik. Regularne ich spo\u017cywanie przeciwdzia\u0142a wielu powa\u017cnym schorzeniom, wzmacnia system odporno\u015bciowy, uzupe\u0142nia niedobory witamin \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych, a tak\u017ce dzia\u0142a przeciwnowotworowo.<\/p>\n

Niekt\u00f3re kie\u0142ki s\u0105 wyj\u0105tkowo cenne. Odkryto np., \u017ce kie\u0142ki broku\u0142a<\/strong> s\u0105 stosowane w profilaktyce nowotwor\u00f3w, gdy\u017c zawieraj\u0105 substancje likwiduj\u0105ce wolne rodniki. Zawarto\u015b\u0107 tej cennej substancji\u00a0\u00a0 w kie\u0142kuj\u0105cych nasionach jest nawet 20-30 razy wi\u0119ksza ni\u017c w dojrza\u0142ej ro\u015blinie.<\/p>\n

Z kolei o kie\u0142kach lucerny<\/strong> powinni pami\u0119ta\u0107 wegetarianie. Ro\u015blin\u0119 t\u0119 Arabowie nazwali Alf-al-fa (ojciec wszelkiego po\u017cywienia). Jej kie\u0142ki s\u0105 fantastycznym \u017ar\u00f3d\u0142em \u017celaza i \u0142atwo przyswajalnego bia\u0142ka. Ciekawostk\u0105 jest, \u017ce staro\u017cytni arabscy wojownicy nie tylko karmili swoje konie lucern\u0105, lecz jedli j\u0105 sami, co pozwala\u0142o im sprosta\u0107 trudom morderczych wypraw.<\/p>\n

Niezwykle zdrow\u0105 zielon\u0105 pigu\u0142k\u0105 s\u0105 kie\u0142ki soczewicy<\/strong> zawieraj\u0105ce kwas foliowy o dzia\u0142aniu krwiotw\u00f3rczym. Podobnie jak kie\u0142ki lucerny mog\u0105 je\u015b\u0107 je osoby, kt\u00f3re nie toleruj\u0105 preparat\u00f3w \u017celaza. To tak\u017ce dobry naturalny dodatek diety dla kobiet w ci\u0105\u017cy – kwas foliowy niezb\u0119dny jest w procesach kszta\u0142towania systemu nerwowego przysz\u0142ego dziecka.<\/p>\n

Pomys\u0142 na jedzenie \u015bwie\u017cych kie\u0142k\u00f3w zaw\u0119drowa\u0142 do Europy z Dalekiego Wschodu. Wed\u0142ug chi\u0144skiego podania kie\u0142ki odkryte zosta\u0142y przez \u017ceglarzy. Po d\u0142ugich wyprawach w poszukiwaniu sta\u0142ego l\u0105du \u00a0jedynym pozosta\u0142ym na pok\u0142adzie prowiantem okaza\u0142a si\u0119 suszona fasola, kt\u00f3ra pod wp\u0142ywem wilgoci zacz\u0119\u0142a kie\u0142kowa\u0107, nie maj\u0105c wyboru \u017ceglarze zacz\u0119li j\u0105 spo\u017cywa\u0107. Okryli wtedy, \u00a0\u017ce jest nie tylko smaczna, ale tak\u017ce dodaje si\u0142. Od tego czasu spo\u017cywa si\u0119 r\u00f3wnie\u017c kie\u0142ki innych ro\u015blin str\u0105czkowych, zb\u00f3\u017c i nasion ro\u015blin oleistych. Z do\u015bwiadczenia staro\u017cytnych Chi\u0144czyk\u00f3w korzysta\u0142 w XVIII w. angielski podr\u00f3\u017cnik James Cook. Podczas wielomiesi\u0119cznych wypraw na jego okr\u0119tach \u015bwie\u017co skie\u0142kowane ziarno s\u0142u\u017cy\u0142o jako \u017ar\u00f3d\u0142o witaminy C, chroni\u0105ce marynarzy przed bardzo gro\u017anym w tamtych czasach szkorbutem.<\/p>\n

Obecnie jedzenie kie\u0142k\u00f3w s\u0142u\u017cy nam jako warto\u015bciowe uzupe\u0142nienie diety i ochron\u0119 przed takimi chorobami cywilizacyjnymi jak zawa\u0142 czy rak.<\/p>\n

Warto w\u0142\u0105czy\u0107 kie\u0142ki do naszej codziennej diety nie tylko ze wzgl\u0119du na to, \u017ce s\u0105 smaczne \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0i niskokaloryczne,\u00a0 ale r\u00f3wnie\u017c dlatego, \u017ce s\u0105 zdrowe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kie\u0142ki znane i stosowane jako \u017cywno\u015b\u0107 i lek by\u0142y ju\u017c w staro\u017cytnych Chinach. Na Zachodzie uznane zosta\u0142y stosunkowo niedawno, jednak szybko zdobywaj\u0105 sobie popularno\u015b\u0107, \u00a0szczeg\u00f3lnie w\u015br\u00f3d wegetarian.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-621","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aktualnosci"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=621"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":623,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/621\/revisions\/623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}