{"id":1717,"date":"2021-10-09T15:45:00","date_gmt":"2021-10-09T13:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/freshquality.pl\/?p=1717"},"modified":"2021-12-15T15:47:29","modified_gmt":"2021-12-15T14:47:29","slug":"nieurodzaj-kaki-w-hiszpanii-szansa-dla-uzbekistanu-tadzykistanu-i-gruzji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freshquality.pl\/?p=1717","title":{"rendered":"Nieurodzaj kaki w Hiszpanii szans\u0105 dla Uzbekistanu, Tad\u017cykistanu i Gruzji?"},"content":{"rendered":"\n

Wed\u0142ug analityk\u00f3w EastFruit, sezon na kaki w Europie dopiero si\u0119 zaczyna, ale ju\u017c teraz mo\u017cna \u015bmia\u0142o powiedzie\u0107, \u017ce ich ceny  b\u0119d\u0105 stosunkowo wysokie. Czy kraje wschodniego regionu, czyli Uzbekistan, Tad\u017cykistan i Gruzja, mog\u0105 z tego skorzysta\u0107?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tak wi\u0119c dzi\u015b wiadomo, \u017ce Hiszpania, kt\u00f3ra jest liderem \u015bwiatowego rynku kaki, zbierze o oko\u0142o 20- 25% owoc\u00f3w mniej. Co wi\u0119cej, tym razem powodem nie s\u0105 wcale mrozy, ale szybkie rozprzestrzenianie si\u0119 szkodnika Planococcus (we\u0142nowca), kt\u00f3ry dotkn\u0105\u0142 wi\u0119kszo\u015b\u0107 plantacji  w Hiszpanii. Doprowadzi\u0142o to do zwi\u0119kszenia liczby zabieg\u00f3w, a co za tym idzie do wzrostu koszt\u00f3w, a tak\u017ce do utraty cz\u0119\u015bci zbior\u00f3w i pogorszenia jako\u015bci owoc\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Hiszpania eksportuje rocznie oko\u0142o 210 tysi\u0119cy ton kaki, co stanowi oko\u0142o jednej trzeciej \u015bwiatowego handlu tego typu owocami. W sezonie 2021\/22 eksport kaki  z Hiszpanii mo\u017ce spa\u015b\u0107 do 160-170 tys. ton, co oznacza, \u017ce \u200b\u200bb\u0119dzie najni\u017cszy w ostatniej dekadzie.<\/p>\n\n\n\n

Co ciekawe, hiszpa\u0144skie kaki i kaki z kraj\u00f3w Azji \u015arodkowej i kraj\u00f3w Kaukazu praktycznie nie pokrywaj\u0105 si\u0119 na rynku \u015bwiatowym. W zasadzie mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce s\u0105 to dwa zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne produkty. Wcze\u015bniej te produkty \u201ezderzy\u0142y si\u0119\u201d na rynku rosyjskim, ale Hiszpania nie mo\u017ce dostarcza\u0107 kaki do Federacji Rosyjskiej, a reeksport przez takie kraje jak Bia\u0142oru\u015b sta\u0142 si\u0119 ostatnio bardziej skomplikowany. Dlatego najcz\u0119\u015bciej te dwa produkty mo\u017cna zobaczy\u0107 w s\u0105siedztwie na rynku ukrai\u0144skim. Z kolei Azja Centralna i Kaukaz eksportuj\u0105 prawie wszystkie kaki do Rosji i kraj\u00f3w WNP.<\/p>\n\n\n\n

Poniewa\u017c jednak Hiszpania eksportuje swoje kaki do innych kraj\u00f3w UE, a tak\u017ce na Ukrain\u0119 i Bliski Wsch\u00f3d, pojawia si\u0119 logiczne pytanie, czy oznacza to, \u017ce kaki z Uzbekistanu, Tad\u017cykistanu, Gruzji, Azerbejd\u017canu i innych kraj\u00f3w regionu mog\u0105 po cz\u0119\u015bci zast\u0105pi\u0107 hiszpa\u0144skie kaki na tych rynkach?<\/p>\n\n\n\n

Przede wszystkim nale\u017cy powiedzie\u0107, \u017ce produkcja kaki aktywnie ro\u015bnie w Gruzji i jest do\u015b\u0107 stabilna w krajach Azji \u015arodkowej. Gruzja co roku zwi\u0119ksza produkcj\u0119 i eksport, a w 2020 roku po raz pierwszy sta\u0142a si\u0119 jednym z 6 kraj\u00f3w na \u015bwiecie eksportuj\u0105cych ponad 10 tysi\u0119cy ton kaki w\u0142asnej produkcji. Prawd\u0105 jest, \u017ce \u200b\u200bGruzji nadal daleko do Azerbejd\u017canu i Uzbekistanu pod wzgl\u0119dem wielko\u015bci eksportu. Z Azerbejd\u017canu (g\u0142\u00f3wnie do Federacji Rosyjskiej) eksportuje si\u0119 rocznie ponad 200 tys. ton kaki, a w 2020 r. prawie 100 tys. ton z Uzbekistanu. Bardzo szybko ro\u015bnie r\u00f3wnie\u017c eksport uzbeckich kaki. Podobnie jak Azerbejd\u017can, Uzbekistan dostarcza prawie wszystkie swoje kaki do Rosji i kraj\u00f3w by\u0142ego ZSRR. C\u00f3\u017c, nale\u017cy zauwa\u017cy\u0107, \u017ce by\u0107 mo\u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 kaki z Azerbejd\u017canu to reeksport, g\u0142\u00f3wnie produkt\u00f3w ira\u0144skich.<\/p>\n\n\n\n

W 2021 roku zbiory kaki na Kaukazie i w Azji \u015arodkowej s\u0105 op\u00f3\u017anione, ale zbiory zapowiadaj\u0105 si\u0119 ca\u0142kiem nie\u017ale. Jednocze\u015bnie g\u0142\u00f3wnym problemem, kt\u00f3ry mo\u017ce wp\u0142yn\u0105\u0107 na mo\u017cliwo\u015bci dywersyfikacji eksportu, jest r\u00f3\u017cnica w wygl\u0105dzie i smaku owoc\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Hiszpa\u0144skie kaki s\u0105 bez pestek i cz\u0119sto nazywane s\u0105 \u201eSharon\u201d. W rzeczywisto\u015bci nie jest to ca\u0142kowicie poprawne, poniewa\u017c Sharon jest znakiem towarowym izraelskiej odmiany Persimmon Triumph. W tym przypadku m\u00f3wimy nie tylko o odmianie, ale tak\u017ce o sposobie doprowadzenia jej do wymaganego stanu, kt\u00f3ry przez d\u0142ugi czas by\u0142 utrzymywany w tajemnicy.<\/p>\n\n\n\n

Jednak teraz ta metoda jest r\u00f3wnie\u017c stosowana w przypadku innych bezpestkowych odmian kaki uprawianych w r\u00f3\u017cnych krajach. Aby ten owoc nabra\u0142 po\u017c\u0105danych w\u0142a\u015bciwo\u015bci, zbiera si\u0119 je niedojrza\u0142e i poddaje przyspieszonemu dojrzewaniu w szczelnych komorach o wysokiej zawarto\u015bci dwutlenku w\u0119gla. Usuwa to \u201elepko\u015b\u0107\u201d, czyli zmniejsza zawarto\u015b\u0107 w nich garbnik\u00f3w. Wcze\u015bniej u\u017cywano do tego etylenu, jak podczas dojrzewania banan\u00f3w, ale ta metoda prowadzi do tego, \u017ce owoce staj\u0105 si\u0119 mi\u0119kkie, co utrudnia ich transport, a zawarto\u015b\u0107 garbnik\u00f3w nie zmniejsza si\u0119 tak znacz\u0105co.<\/p>\n\n\n\n

Pojawienie si\u0119 tej metody przetwarzania kaki za pomoc\u0105 dwutlenku w\u0119gla umo\u017cliwi\u0142o znaczne zwi\u0119kszenie wielko\u015bci \u015bwiatowego handlu tymi owocami, poniewa\u017c owoc ten nie wsz\u0119dzie ro\u015bnie. Po przetworzeniu  dwutlenkiem w\u0119gla uzyskuje si\u0119 du\u017cy, pi\u0119kny i czysty owoc bez pestek, o przyjemnym s\u0142odkim smaku. Poniewa\u017c owoce te maja du\u017co suchej masy i s\u0105 bardzo j\u0119drne, s\u0105 przechowywane przez d\u0142ugi czas bez utraty parametr\u00f3w jako\u015bciowych.<\/p>\n\n\n\n

W Azji \u015arodkowej i na Kaukazie podej\u015bcie do uprawy i przetwarzania kaki nie jest jeszcze tak doskona\u0142e, jak w krajach UE. \u00a0Niekt\u00f3re z uprawianych odmian maj\u0105 du\u017ce pestki, cho\u0107 zdarzaj\u0105 si\u0119 te\u017c odmiany bezpestkowe. R\u00f3wnie\u017c niekt\u00f3re odmiany maj\u0105 wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 garbnik\u00f3w. Trzeba zaznaczy\u0107, \u017ce prawie nigdy nie stosuje si\u0119 tutaj nowoczesnych metod dojrzewania. W zwi\u0105zku z tym transport i przechowywanie tych owoc\u00f3w jest znacznie trudniejsze. A supermarkety s\u0105 mniej sk\u0142onne do sprzeda\u017cy takich produkt\u00f3w, poniewa\u017c straty przy ich sprzeda\u017cy s\u0105 wi\u0119ksze.<\/p>\n\n\n\n

Bior\u0105c pod uwag\u0119 r\u00f3\u017cnic\u0119 w wygl\u0105dzie i parametrach smakowych, a tak\u017ce wi\u0119ksze ryzyko handlu kaki z Azji \u015arodkowej i Kaukazu oczywiste jest, \u017ce spadek zbior\u00f3w kaki w Hiszpanii nie b\u0119dzie mia\u0142 znacz\u0105cego wp\u0142ywu na cen\u0119 i eksport tych owoc\u00f3w z Uzbekistanu, Azerbejd\u017canu, Gruzji, Tad\u017cykistanu i innych kraj\u00f3w regionu. Przecie\u017c eksport b\u0119dzie kierowany, jak dotychczas, przede wszystkim na rynek rosyjski, kt\u00f3ry jest najwi\u0119kszym importerem kaki na \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n

Ponadto najprawdopodobniej konsumenci hiszpa\u0144skich kaki w krajach takich jak Ukraina i Bia\u0142oru\u015b nie kupi\u0105 kaki z innych kraj\u00f3w, poniewa\u017c jest to tak naprawd\u0119 zupe\u0142nie inny produkt. Kolejnym negatywnym czynnikiem dla kaki jest nadmiar niedrogich jab\u0142ek na rynku rosyjskim.<\/p>\n\n\n\n

Spadek zbior\u00f3w kaki w Hiszpanii na pewno b\u0119dzie sprzyja\u0142 plantatorom z Izraela i W\u0142och. B\u0119d\u0105 oni mogli podnie\u015b\u0107 ceny na swoje produkty w sezonie 2021\/22.<\/p>\n\n\n\n

\u0179r\u00f3d\u0142o: https:\/\/east-fruit.com<\/u><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wed\u0142ug analityk\u00f3w EastFruit, sezon na kaki w Europie dopiero si\u0119 zaczyna, ale ju\u017c teraz mo\u017cna \u015bmia\u0142o powiedzie\u0107, \u017ce ich ceny  b\u0119d\u0105 stosunkowo wysokie. Czy kraje wschodniego regionu, czyli Uzbekistan, Tad\u017cykistan i Gruzja, mog\u0105 z tego skorzysta\u0107? Tak wi\u0119c dzi\u015b wiadomo, \u017ce Hiszpania, kt\u00f3ra jest liderem \u015bwiatowego rynku kaki, zbierze o oko\u0142o 20- 25% owoc\u00f3w mniej. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1717","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aktualnosci"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1717"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1719,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1717\/revisions\/1719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}