{"id":1664,"date":"2021-08-06T15:16:00","date_gmt":"2021-08-06T13:16:00","guid":{"rendered":"http:\/\/freshquality.pl\/?p=1664"},"modified":"2021-08-10T15:18:22","modified_gmt":"2021-08-10T13:18:22","slug":"swidosliwka-prawdziwy-konkurent-borowki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/freshquality.pl\/?p=1664","title":{"rendered":"\u015awido\u015bliwka – prawdziwy konkurent bor\u00f3wki"},"content":{"rendered":"\n

Jak podaje East Fruit  jagody te mog\u0105 okaza\u0107 si\u0119 prawdziwym odkryciem dla przetw\u00f3rstwa i b\u0119d\u0105 poszukiwane przez nowe pokolenie konsument\u00f3w. \u015awido\u015bliwka lub juneberry lub saskatoon berry – ta uprawa jest praktycznie nieznana w przemy\u015ble jagodowym w Europie Wschodniej, z wyj\u0105tkiem ogrodnik\u00f3w-amator\u00f3w. Jednocze\u015bnie w Kanadzie uprawia j\u0105 oko\u0142o tysi\u0105ca gospodarstw na powierzchni ponad p\u00f3\u0142tora tysi\u0105ca hektar\u00f3w. W Polsce jest r\u00f3wnie\u017c znana, ale na mniejsz\u0105 jeszcze skal\u0119. W 2018 r. zasadzono w Polsce 600 hektar\u00f3w tej jagody. A to jest por\u00f3wnywalne z wielko\u015bci\u0105 nasadze\u0144 nowych plantacji bor\u00f3wki.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u015awido\u015bliwka ma bardzo dobry smak, przewy\u017csza jagody zawarto\u015bci\u0105 witamin i przeciwutleniaczy, jej plon jest co najmniej dwa razy wy\u017cszy ni\u017c bor\u00f3wki i nie wymaga odczynu gleby, w przeciwie\u0144stwie do bor\u00f3wek.<\/p>\n\n\n\n

Wielu uczestnik\u00f3w rynku jagodowego nie zdaje sobie sprawy, \u017ce rynek spo\u017cywczy zmieni si\u0119 dramatycznie w najbli\u017cszej przysz\u0142o\u015bci. Zmieni si\u0119 styl \u017cycia, przyzwyczajenia kulinarne, a przede wszystkim styl \u017cycia nowych konsument\u00f3w. I to w\u0142a\u015bnie to pokolenie, wed\u0142ug kanadyjskich i ameryka\u0144skich naukowc\u00f3w, b\u0119dzie ci\u0105gle pr\u00f3bowa\u0107 czego\u015b nowego.<\/p>\n\n\n\n

Przeprowadzono badania i wyniki s\u0105 dla \u015bwido\u015bliwki bardzo zach\u0119caj\u0105ce. Stworzone grupy fokusowe Uniwersytetu Cornell i degustacja \u015bwie\u017cych jag\u00f3d \u015bwido\u015bliwki pokaza\u0142y, \u017ce \u015bwido\u015bliwka cieszy si\u0119 du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105 w\u015br\u00f3d dzieci, m\u0142odzie\u017cy i kobiet oraz w mniejszym stopniu m\u0119\u017cczyzn. Co wi\u0119cej, wi\u0119kszo\u015b\u0107 badanych por\u00f3wna\u0142a je z bor\u00f3wkami i twierdzi, \u017ce smaki s\u0105 nieco podobne.<\/p>\n\n\n\n

\u015awido\u015bliwka smakuje jak wi\u015bnie lub rodzynki i jest og\u00f3lnie bardziej delikatna ni\u017c bor\u00f3wki chocia\u017c wiele os\u00f3b zauwa\u017ca pewien \u201edrzewny\u201d smak. Jedyn\u0105 grup\u0105, kt\u00f3ra najbardziej preferowa\u0142a smak \u015bwido\u015bliwki nad smakiem bor\u00f3wek by\u0142y dziewcz\u0119ta w wieku od 18 do 25 lat. Najmniej tych, kt\u00f3rzy woleli bor\u00f3wki od \u015bwido\u015bliwki, by\u0142o w\u015br\u00f3d doros\u0142ych m\u0119\u017cczyzn. Warto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce tylko niewielka cz\u0119\u015b\u0107 uczestnik\u00f3w by\u0142a sk\u0142onna zap\u0142aci\u0107 wi\u0119cej za \u015bwido\u015bliwk\u0119 ni\u017c za bor\u00f3wki, a wi\u0119kszo\u015b\u0107 uwa\u017ca\u0142a, \u017ce \u200b\u200bceny tych jag\u00f3d powinny by\u0107 por\u00f3wnywalne.<\/p>\n\n\n\n

Zewn\u0119trznie \u015bwido\u015bliwki s\u0105 bardzo podobne do bor\u00f3wek w kszta\u0142cie, a nawet w kolorze.  W Kanadzie  s\u0105 u\u017cywane g\u0142\u00f3wnie na potrzeby przetw\u00f3rstwa. S\u0142u\u017cy do produkcji d\u017cem\u00f3w, syrop\u00f3w, mro\u017cenia i sprzeda\u017cy na potrzeby przemys\u0142u cukierniczego, wype\u0142niaczy do jogurt\u00f3w i innych produkt\u00f3w spo\u017cywczych, Jest r\u00f3wnie\u017c suszona i sprzedawana w handlu detalicznym oraz do przetw\u00f3rstwa w innych bran\u017cach spo\u017cywczych. Stosuje si\u0119 je r\u00f3wnie\u017c w r\u00f3\u017cnych zdrowych przek\u0105skach, dressingach (sosach) do sa\u0142atek, a tak\u017ce w produkcji win owocowych i jagodowych, cydru, nalewek, a nawet likier\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Pomimo tego, \u017ce \u015bwido\u015bliwka ta jest nadal u\u017cywana g\u0142\u00f3wnie w przetw\u00f3rstwie, kanadyjscy rolnicy aktywnie promuj\u0105 j\u0105 do spo\u017cycia na \u015bwie\u017co lub jako jagod\u0119 mro\u017con\u0105 przez ca\u0142y sezon. Wiele gospodarstw oferuje samozbieranie jag\u00f3d dla ka\u017cdego lub sprzedaje je z gospodarstwa w handlu detalicznym.<\/p>\n\n\n\n

Pod wzgl\u0119dem warto\u015bci od\u017cywczych \u015bwido\u015bliwka wydaje si\u0119 by\u0107 stworzona specjalnie dla sportowc\u00f3w, poniewa\u017c  zawiera 18% cukru i oko\u0142o 80% wody. Zawarto\u015b\u0107 wilgoci w niej jest ni\u017csza ni\u017c w bor\u00f3wce, dzi\u0119ki czemu zawiera znacznie wi\u0119cej wapnia, w\u0142\u00f3kien naturalnych, bia\u0142ek, w\u0119glowodan\u00f3w i lipid\u00f3w. \u015awido\u015bliwka jest r\u00f3wnie\u017c doskona\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em \u017celaza \u2013 ka\u017cda porcja zawiera oko\u0142o 23% RDA \u017celaza (prawie dwa razy wi\u0119cej ni\u017c bor\u00f3wki). Zawiera du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 potasu, magnezu, fosforu, a tak\u017ce zwi\u0105zk\u00f3w fenolowych, w szczeg\u00f3lno\u015bci antocyjan\u00f3w i prawie tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015b\u0107 witaminy C, tiaminy, ryboflawiny, kwasu pantotenowego i foliowego, witamin A, E i B-6, jak w jagodach, a tak\u017ce niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 biotyny.<\/p>\n\n\n\n

\u0179r\u00f3d\u0142o: <\/u><\/em>www.kalendarzrolnik\u00f3w.pl<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jak podaje East Fruit  jagody te mog\u0105 okaza\u0107 si\u0119 prawdziwym odkryciem dla przetw\u00f3rstwa i b\u0119d\u0105 poszukiwane przez nowe pokolenie konsument\u00f3w. \u015awido\u015bliwka lub juneberry lub saskatoon berry – ta uprawa jest praktycznie nieznana w przemy\u015ble jagodowym w Europie Wschodniej, z wyj\u0105tkiem ogrodnik\u00f3w-amator\u00f3w. Jednocze\u015bnie w Kanadzie uprawia j\u0105 oko\u0142o tysi\u0105ca gospodarstw na powierzchni ponad p\u00f3\u0142tora tysi\u0105ca hektar\u00f3w. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1664","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aktualnosci"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1664"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1667,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1664\/revisions\/1667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/freshquality.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}