![\"\"](\"https:\/\/freshquality.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/dynia-29.10.2019.jpg\")
<\/p>\nMowa oczywi\u015bcie o dyni. W Polsce jest ona do\u015b\u0107 popularnym warzywem, ale zdaje si\u0119, ze jest wci\u0105\u017c nie doceniana. Bogata w witaminy i minera\u0142y, a przy tym niskokaloryczna (28 kcal\/100 g) pomaga \u00a0w odchudzaniu i leczeniu nadci\u015bnienia. Ponadto dzia\u0142a odkwaszaj\u0105co na organizm. Du\u017ce plantacje dyni w Polsce znajduj\u0105 si\u0119 na Lubelszczy\u017anie. Najwi\u0119cej z nich po\u0142o\u017conych jest\u00a0 w gminie Wisznice i jej okolicach. W regionie \u015bwi\u0119tokrzyskim jest tak\u017ce kilkadziesi\u0105t plantacji dyni. W wi\u0119kszo\u015bci uprawia si\u0119 je w gospodarstwach ekologicznych. Niemal wszystkie trafiaj\u0105 na eksport do Francji czy Niemiec.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Dyniowe \u017cniwa trwaj\u0105 do wi\u0119kszego och\u0142odzenia. Plantatorzy musz\u0105 zd\u0105\u017cy\u0107 przed spadkiem temperatur, bo przemro\u017cone dynie nie nadaj\u0105 si\u0119 do przechowywania. Do bezpo\u015bredniego spo\u017cycia najlepsze s\u0105 dynie niezbyt du\u017ce, wa\u017c\u0105ce oko\u0142o 2 kilogram\u00f3w.<\/p>\n
Jesieni\u0105 dost\u0119pnych jest wiele odmian dyni, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 nie tylko wygl\u0105dem, kolorem, ale przede wszystkim smakiem. Najpopularniejsza to dynia polska o pomara\u0144czowej grubej sk\u00f3rce i mi\u0105\u017cszu bez wyra\u017anego smaku. Niemniej istnieje wiele innych, ciekawych odmie\u0144 dyni, jak np. Hokkaido, Pi\u017cmowa \u2013 Butternut, Lunga di Napoli, Muscat de Provence zwana Prowansalsk\u0105, Muszkato\u0142ow\u0105 lub Francusk\u0105 czy Makaronowa.<\/p>\n
Dynia Hokkaido<\/strong>, znana te\u017c jako Japanase Red Kuri Pumpkin, Orange Hokkaido albo Uchiki Kurima, pochodzi z Japonii. Ma charakterystyczny kszta\u0142t i ciemno pomara\u0144czow\u0105 sk\u00f3rk\u0119.\u00a0 Osi\u0105ga wag\u0119 ok. 1-2 kg. Uwaga, tej dyni nie trzeba obiera\u0107. Hokkaido jemy ze sk\u00f3rk\u0105, kt\u00f3ra mi\u0119knie podczas obr\u00f3bki termicznej. Zawiera sporo pestek, jednak jej mi\u0105\u017csz jest zwarty, przez co \u015bwietnie nadaje si\u0119 do duszenia i sma\u017cenia. Ma lekko orzechowy smak. Doskona\u0142a do zup, sa\u0142atek, kopytek, past do pieczywa, a tak\u017ce do pieczenia. \u015awietnie nadaje si\u0119 do przygotowania zup krem\u00f3w. Ze wzgl\u0119du na sw\u0105 m\u0105czyst\u0105 i zwart\u0105 struktur\u0119, przypominaj\u0105c\u0105 nieco batata lub ziemniaka. Bez problemu mo\u017cna j\u0105 przechowywa\u0107 do kwietnia.<\/p>\n Dynia Lunga di Napoli<\/strong>\u00a0 pochodzi z W\u0142och. Ma wyd\u0142u\u017cony kszta\u0142t, rozszerzony na jednym ko\u0144cu, gdzie znajduje si\u0119 komora nasienna. Osi\u0105ga wag\u0119 od 7 do nawet 20 kg. Ma ciemnozielon\u0105 sk\u00f3rk\u0105 z ja\u015bniejszymi smugami. Mi\u0105\u017csz jest zwarty, ciemnopomara\u0144czowy, delikatny i s\u0142odkawy w smaku. Mo\u017cna wykorzysta\u0107 go praktycznie w ca\u0142o\u015bci za wyj\u0105tkiem komory nasiennej. T\u0119 dyni\u0119 mo\u017cemy spo\u017cywa\u0107 na surowo, np. w sa\u0142atkach a nawet wyt\u0142oczy\u0107 z niej dyniowy sok. Sprawdzi si\u0119 w wielu daniach, w tym tak\u017ce nadaje si\u0119 do pieczenia.<\/p>\n Dynia Muscat de Provence, czyli Prowansalska, Muszkato\u0142owa lub Francuska<\/strong> to odmiana dyni pi\u017cmowej pochodz\u0105ca z Francji.\u00a0 \u0141atwo j\u0105 rozpozna\u0107, poniewa\u017c jest du\u017ca, podzielona na segmenty, ma ciemn\u0105 zielon\u0105 sk\u00f3rk\u0119, kt\u00f3ra miejscami przechodzi w pomara\u0144cz i \u017c\u00f3\u0142\u0107. Mi\u0105\u017csz jest intensywnie pomara\u0144czowy, gruby, soczysty i zwi\u0119z\u0142y, o lekko owocowym aromacie. Wielu osobom w smaku troch\u0119 przypomina marchewk\u0119. Dynia muszkato\u0142owa cieszy si\u0119 uniwersalnym zastosowaniem w kuchni, doskona\u0142a do plack\u00f3w, jak i na gnocchi z dyni. Nadaje si\u0119 tak\u017ce do jedzenia na surowo. Mo\u017cna ja przechowywa\u0107 nawet do 8 miesi\u0119cy.<\/p>\n Dyni\u0119 makaronow\u0105<\/strong> charakteryzuje lekko pod\u0142u\u017cny kszta\u0142t i sk\u00f3rka w kolorze \u017c\u00f3\u0142tym lub \u017c\u00f3\u0142to-zielonym. Po przekrojeniu ukazuje si\u0119 nam \u017c\u00f3\u0142ty mi\u0105\u017csz, kt\u00f3ry pod wp\u0142ywem obr\u00f3bki termicznej (gotowania lub pieczenia) rozdziela si\u0119 na nitki. Dynia makaronowa jest prosta do przygotowania i delikatna w smaku. Najlepiej upiec j\u0105 w ca\u0142o\u015bci w piekarniku, a nast\u0119pnie przekroi\u0107 na p\u00f3\u0142. Po wyj\u0119ciu pestek, wybieramy widelcem mi\u0105\u017csz, kt\u00f3ry rozdziela si\u0119 na charakterystyczne w\u0142\u00f3kna przypominaj\u0105ce spaghetti. Dyniowe nitki mo\u017cna je\u015b\u0107 jak makaron. Taki warzywny makaron najlepiej smakuje z sosem pomidorowym lub warzywami.<\/p>\n Dynia pi\u017cmowa<\/strong> znana r\u00f3wnie\u017c jako Butternut, pochodzi z Ameryki \u015arodkowej. Ma charakterystyczny gruszkowaty kszta\u0142t i jasn\u0105 sk\u00f3rk\u0119 oraz ma\u0142e gniazdo nasienne i\u00a0 pestki, dzi\u0119ki czemu nie tracimy wiele mi\u0105\u017cszu przy oczyszczaniu jej. Dynia pi\u017cmowa ma uniwersalne zastosowanie,\u00a0 nadaje si\u0119 zar\u00f3wno do faszerowania i pieczenia, jak i przygotowania z niej puree czy zupy. Ma delikatny orzechowy smak.<\/p>\n